毛蟹は鮮度が旨みの秘密！目利きが命！地物！噴火湾産毛蟹解禁中！
■鮮度のこだわり
活きてる物でも浜茹でされたものでもやはり鮮度が重要です！北海道産毛蟹は各地で水揚げされており各地で漁獲量や漁獲期間が定められており希少です。当店では各地各産地仕入れることが可能です。その事からほぼ年中北海道産の毛蟹を扱うことが可能なのです！北海道産の毛蟹は漁場が近く漁獲されたばかりの蟹を即運びこむことが可能ですので鮮度品質が格段に良いのです！また、獲れたてなので身痩せなので心配も無く、極上の毛蟹を味わう事が出来ます。
■極上品を厳選！
身入り、ミソ入りなど全てにおいて厳選致します！毛蟹は中身が見えないだけに選別が特に難しく、長年の経験、プロの目利きが最も必要とされる蟹なのです！！当店では市場や水産業者などに卸売りを行ってきており、市場などに卸売りを行うさいには何段階にもランク付けされ出荷されます。例えば堅→若上→若→若若→脱皮など、これだけのランク付けが有りそれぞれ価格も違います。妥協を許さないプロを相手に長年卸売りを行ってきた実績と信頼が御座います！自信を持ってお届け致します！！
■毛蟹独特の繊細な身と濃厚なミソが旨い！
毛蟹は北海道の蟹の味覚を一番感じさせる食材と言って良いほど味わい深い蟹です！その身は繊細、なおかつ甘みが有り、ミソは濃厚で絶品！高新鮮、高品質なミソを食べればその違いがわかるはずです！まさに極上品でしか味わえない逸品！毛蟹は調理が難しいので自信の無いお客様は浜茹でがオススメです！
【北海道は毛蟹の産地】
北海道は一年を通しほぼ水揚げがあるんです！しかし、道内産は大変貴重！各地各産地により漁獲量、漁獲期間が定められておりますので、各産地その期間しか味わえない毛蟹ですので、旬には旬の毛蟹を味わってみるのも一つの楽しみですね！各産地の解禁時期は下記の通りです。
※主な北海道産解禁時期と地域です。当店ではほぼ取り扱い可能です。（当店地物は噴火湾産です。）
●4月〜8月・・・噴火湾、胆振、オホーツク
●9月〜12月・・・太平洋東部、釧路、根室
●12月〜3月・・・太平洋西部、日高襟裳沖、広尾
