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鮭は古来より捨てる場所がない魚として重宝されてきました。身はそのまま焼いたり煮たりして食べて。卵はイクラとして食され。心臓は「ドンピコ」という名称で三陸沿岸で昔から食べらています。鮭の頭部の軟骨は「氷頭」(ひず)と呼ばれ酢の物で食べられることもあります。背骨なども柔らかく煮たものを缶詰としても販売されております。このように捨てる場所がほとんどないためアイヌからは「神がくれた魚」として崇められました。
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甘塩紅鮭ハラス【500g入】

甘塩紅鮭ハラス【500g入】

2,800円 [在庫あり]
【商品詳細】ハラスをご存知でしょうか?鮭のお腹、脂のよくのったマグロでいえば「トロ(腹部)」のところです。朝市の食堂では、ハラス定食というメニューがあるくらいに有名です。ふつうに魚を焼く要領でしっかり…
紅鮭トバ【約150g】

紅鮭トバ【約150g】

1,550円 [在庫あり]
【商品詳細】鮭を食塩だけで独特の味付けをして、寒干にしました。噛めば噛むほど止まらない!
紅鮭・フカヒレマリネ

紅鮭・フカヒレマリネ

1,680円 [在庫あり]
【商品詳細】高級食材であるフカヒレと、美味しい紅鮭(生)でマリネにしました。そのままでも、野菜サラダと混ぜても美味しく召し上がれます
特選!北洋産甘塩紅鮭【約2kg】

特選!北洋産甘塩紅鮭【約2kg】

6,300円 [在庫なし]
特選北洋産甘塩紅鮭[2枚おろし切り身]【約2kg】

特選北洋産甘塩紅鮭[2枚おろし切り身]【約2kg】

6,980円 [在庫なし]
【商品詳細】ついに登場!最も美味しいとされる北洋産の紅鮭販売開始です!脂のりと肉質の違いをご堪能下さい♪北洋産の紅鮭は鮮やかな朱色の身が特長です。日本の川には遡上しないため、一般的に出回っているのは主…
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