北海道噴火湾産の麓より新鮮な旬の海の幸や厳選された蟹を水槽工場より直送致します！
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【主な調理方法】
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No.2【活蟹の料理方法:刺身、焼き蟹、鍋編】
＊＊＊注意事項＊＊＊
※活蟹は落ちてから時間が経つと身の分解が始まります。出荷時は活力の良い蟹を選んで発送しておりますが、お客様への到着時には活力が低下していたり、場合によっては落ちているかにもあるはずです。品質には問題は御座いませんが、活蟹到着ごは直ちに調理して下さい。保存はボイル等して調理した後行ってください。
※活蟹調理の際には、蟹のハサミに十分注意して調理して下さい。はさまれるとかなり痛いです。又、元気が良すぎる場合には、真水に数分つけて〆てから調理すると扱いやすいです。
【活蟹：刺身編】
(1)胴体から足を切り離します。
(2)足を根元から切り離し、二つの関節から更に切り分けます。
(3)身を取り出しやすいように、ハサミや包丁で縦に切れ目を入れます。
・身は切らない様に注意しましょう。
(4)殻と身の間に指を入れながら、殻をこじ開けるように開きます。
(5)殻から身を引き離します。
・熱湯に数秒間くぐらせると、離れやすくなります。
(6)身を覆っている赤い薄膜を取り除きます。
(7)取り除いた後、氷水に約5分程つけ、洗いをかけます。
(8)花が咲いたように身が広がってきたら出来上がり！
・お好みで、わさび醤油等でお召し上がり下さい。
・残った胴体等は茹でるなどしてお召し上がり下さい。
【活タラバ蟹：焼き蟹編】
(1)蟹の足、爪、胴体（ダキ）部分をハサミや包丁で切り離します。
・元気が良すぎる場合は、数分真水につけると調理しやすくなります。
(2)胴体からふんどし（三角型の部位）を切り離します。
・切り離すと中に見えてる黄色物がミソです。
(3)胴体（ダキ）を甲羅から引き離します。
・胴体に付いているフサフサ（エラ：スポンジ状）の物は食べられません。
(4)切り離したら、足、胴体等を食べやすい大きさに切り分けます。
(5)後はオーブンやグリル等で焼き完成です。熱々をどうぞ！
・ホットプレートでも美味しく焼きあがります。
【活蟹：鍋編】
(1)上記と同じ要領で解体致します。
(2)鍋にだし汁を入れ、沸騰させます。
(3)沸騰後、お好みの具材を入れ、野菜に火が通ったら蟹を投入。
(4)蟹の色が赤く染まったら完成！
・お好みの付けタレでお召し上がり下さい。
(5)最後はやっぱり蟹雑炊でしょう！又は、うどんを入れてもこれまた美味！
【その他メニュー】
■蟹サラダ ■から揚げならぬ蟹揚げ ■酢の物 ■ホットプレート焼き
※上記の様に蟹は様々な料理方法が楽しめる食材です。又、簡単に調理も出来るのでお客様のお好きな様にオリジナルの料理にチャレンジしてみてはいかがでしょうか？蟹はお客様次第で簡単に高級料亭のような味がご家庭でもお召し上がり頂ける最高の食材です。