北海道噴火湾産の麓より新鮮な旬の海の幸や厳選された蟹を水槽工場より直送致します！
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【噴火湾毛蟹紹介】
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【噴火湾産物紹介】 ■当社取り扱い商品・牡丹海老・毛蟹・帆立
〜噴火湾は海産物の宝庫〜
噴火湾は当社の目の前にある駒ケ岳を初めとする有珠山等の活火山に囲まれており、河川より森林からの栄養が注がれており、親潮海流や津軽暖流と違う海流が流れ込むことによって豊富な餌をもたらす事により、高品質の海の幸が育む場所です。
【毛蟹】―ケガニ―
■詳細
| 分布 | 20〜120m（季節によって深浅移動します。） |
| 産卵期 | 産卵期：10〜翌3月(産卵盛期：12月、ふ化期：3〜4月） |
| 成熟年齢 | 成熟開始年齢：オス、メス共に2歳 |
| 成熟甲長 | 成熟開始甲長：オス38.8〜46.4mm メス36.8〜45.7mm |
| 栄養・効能 |
【栄養】亜鉛、タウリン、イノシン酸、キチン、たんぱく質、カリウム、カルシウム、ビタミンB1・B2・E、ナイアシン、ベイタン、ホーマリン 【効能】皮膚障害、味覚障害、動脈硬化、がん、視力低下、肝臓機能の向上 |
| 資源 | 雌蟹及び甲長８cm未満の雄蟹の採捕禁止を定め、許可隻数、操業期間、篭数・目合の制限（3.8寸以上）をしてます。又、毎年の資源評価に基づき、許容漁獲量を定めています。 |
| 漁法 | 主に蟹篭による漁法。 |
| 調理方法 | 刺身、茹で、鍋など等多数 |
| 道内の漁期 | 噴火湾海域：6〜7月 胆振太平洋域：7〜8月 日高西部海域：1〜3月 日高東部海域：12〜2月 釧路西部・十勝海域：12〜1月 釧路東部海域：2〜4月 オホーツク海海域：3〜8月 |
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甲長(mm) |
甲長（mm） |
体重（ｇ） |
体重（ｇ） | |
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オス |
メス |
オス |
メス |
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2歳 |
44.1 |
42.1 |
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3歳 |
50.5 |
47.8 |
67.9 |
58.6 |
|
4歳 |
57.1 |
54.4 |
102.4 |
87.1 |
|
5歳 |
64.7 |
54.4 |
154.8 |
87.1 |
|
6歳 |
71.0 |
54.4 |
207.7 |
87.1 |
|
7歳 |
80.5 |
58.6 |
317.4 |
108.1 |
|
8歳 |
88.5 |
58.6 |
414.3 |
108.1 |
|
9歳 |
95.3 |
58.6 |
540.3 |
108.1 |
|
10歳 |
104.1 |
63.3 |
658.7 |
138.4 |
■規格
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規格 |
甲長（ｃｍ） |
|
小 |
8.0〜8.5ｃｍ |
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中 |
8.6〜9.5ｃｍ |
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大 |
9.6〜10.9ｃｍ |
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特大 |
11.0ｃｍ以上 |
■概要
| 噴火湾産の毛蟹は輸入の毛蟹と比べると色が濃く茶色が強いです。味は濃く、ミソも濃厚です。噴火湾では厳密な資源管理が行われており、道内で正規に漁獲される毛蟹は数量が限られている為、大変希少な蟹と言えます。北海道と言えば毛蟹と言うほど人気の高い蟹です。その中でも噴火湾産の毛蟹は1年に1回の味覚です。ぜひ一度ご堪能下さい。 |
【左：噴火湾産 中：ロシア産 右：毛蟹入荷風景 】
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