北海道噴火湾産の麓より新鮮な旬の海の幸や厳選された蟹を水槽工場より直送致します！
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【噴火湾帆立紹介】
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【噴火湾産物紹介】 ■当社取り扱い商品・牡丹海老・毛蟹・帆立
〜噴火湾は海産物の宝庫〜
噴火湾は当社の目の前にある駒ケ岳を初めとする有珠山等の活火山に囲まれており、河川より森林からの栄養が注がれており、親潮海流や津軽暖流と違う海流が流れ込むことによって豊富な餌をもたらす事により、高品質の海の幸が育む場所です。
【帆立貝】―ホタテ―
| 魚名 | 【和名：ホタテカイ】 【地方名：ホタテ】 【目・科名：ウグイスガイ目、イタヤガイ科】 |
| 時期 | 通年 |
| 特徴 | 殻径は20cmほどになる大きな2枚貝である。貝殻はふくらみが強い殻と弱い殻とが合わさっているが、ふくらみが強い方が右殻である。殻の中央には大きな貝柱があり、ヒモの周囲には小さな眼点(目)があり、明るさを感じることが出来る。名前は開いた殻を帆のようにして水上を走るという俗説に由来しております。 |
| 漁業 | 噴火湾では主に耳づりと呼ばれる方法での養殖が主体。天然採苗から始まり、海中で自然育成した稚貝を用いております。他地区に放流するための稚貝を生産する地域もある。 |
| 加工流通 | 噴火湾産は主にボイル製品や缶詰製品に向けられる割合が高いです。帆立は時期や海域により貝毒をもつことによって厳重な体制がとられている。貝毒とはウロと呼ばれる中腸線に蓄積することから、ウロを除去して流通させる方法のほか、禁止するなどのしょちが取られており、安全な流通が確保されています。 |
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栄養効能 |
【栄養】カロリー：72kcal/100ｇ 成分：たんぱく質、カリウム、タウリン、鉄、亜鉛、ビタミンＢ2・Ｅ 【効能】動脈硬化、脳卒中、高血圧、視力低下、味覚障害の予防、肝臓機能の向上、ダイエット |
| 調理方法 | 刺身、焼き物、煮物、揚げ物、炒め物等など、和洋中幅広い調理方法でお試し頂けます。 |
| 概要 | 北海道で漁獲される全魚類で最も生産量が多く、増養殖事業が最も成功した漁業の1つと言えます。乾物は海外へも輸出されております。噴火湾は、その中でも有数の帆立の産地です。資源豊かな噴火湾で育まれた帆立は、甘味があり貝柱が大きいのが特徴です。上記調理方法のように様々な料理に応用できます。又、帆立にはたっぷりの栄養が含まれており健康にも良い食材です。帆立漁師と噴火湾の自然が育てた帆立貝をぜひ一度お試しになられてはどうでしょうか。 |
【帆立の画像】
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